23 Set

Che cosa devo fare?… Ama, e fa ciò che vuoi. (Sant’Agostino) …Cuoco, che bella parola… quest’affermazione è di Totò, non ricordo in quale film, ma ricordo gli indimenticabili occhi e la faccia. Cuoco… mestiere, facoltà, responsabilità, impresa squisita dell’essere umano, gioia e tensione. Chi è e cos’è un cuoco? Brevemente, quando devo spiegare cosa faccio […]

Pomodori, pasta, rosoli, grappe, formaggi, salumi, biscotti, caramelle, vino, birra, conserve e composte. Pentole, piatti, forchette e piccoli attrezzi sono lo scambio necessario del Kuoko Mercante con i vari artigiani conosciuti nel tempo e che  seguiranno sempre il nostro lavoro.Ricette, consigli, cose non dette e suggerimenti saranno il sale giusto per condire la minestra, come […]

Grazie Mario perché ci liberi dal fantasma della cucina di mamma, di zia, della signora affianco, della portiera del palazzo. Perché ci fai provare il gusto squisito dell’infedeltà al dogma alimentare, della contaminazione felice della tradizione. Tanto più felice a Napoli dove la ristorazione è oppressa da un riferimento ostinato e conservatore al gusto di […]

Quel che giusto è gusto.Io faccio la spesa giusta.Vedo, compro e gusto.Valorizzare la nostra cultura, promuovere  la partecipazione e permettere alle persone di acquistare verdura e frutta biologica del nostro territorio, senza intermediari in modo ecologico  e a prezzi giusti.L’azione Km Zero – Filiera Corta nasce dalla consapevolezza che i  produttori biologici e i consumatori responsabili […]

Banchetti catering delle Officine Gastronomiche sono espressione di una nuova cultura del fare gastronomia e fautori di un nuovo rapporto coi destinatari di quest’ultima.Tale cultura si afferma in tanti modi, e tutti importanti: nel gusto per l’innovazione gastronomica, nella riscoperta delle tradizioni, nella sobria eleganza dei luoghi, nella calda familiarità del servizio e nella buona […]

Tale cultura si afferma in tanti modi, e tutti importanti: nel gusto per l’innovazione gastronomica, nella riscoperta delle tradizioni, nella sobria eleganza dei luoghi, nella calda familiarità del servizio e nella buona carta dei vini. Da queste esperienze nasce Banchetti, per fornire un migliore e più qualificato servizio nel campo del catering. Banchetti è un […]