SOSTIENE AVALLONE


CORAGGIO. IL MEGLIO E' PASSATO


Vedi il menu
 

Mario Avallone


Specialità tipiche della
nostra cucina napoletana


Ragù, Genovese, Granatine, Baccalà e Bombette Vesuviane.


 

 

Pane Cunzato

pane condito: i Panini della Stanza del Gusto

Mortadella e cacio
Cicoli e ricotta
Rosso di bufala, melanzane arrostite e mozzarella
Vegetariano
Sgombro, pancetta e rucola
Maiale nero (Pulled Pork di nostra produzione)
Alici, peperoni, capperi e olive


 

 

TAGLIERI

Abbracciami meglio

Ciambella di Mozzarella di bufala, acciughe, battuto di pomodori secchi,olive, capperi e pomodoro giallo.

Grantagliere

formaggi e salumi per due persone
Selezione Kuoko Mercante di formaggi a latte crudo e salumi artigianali.

"Coc-Cos" all homemade

Presentazione della produzione Kuoko Mercante.

I "Soleggiati"

Verdure del Salento essiccate al sole e sott'olio.

Affumicami-Tu

Selezione di pesci affumicati in casa


 

 

I PIATTI

Tagliere di Verdure bio e dei contadini Amici

tagliere di verdure biologiche

"Il giardino in una Stanza"

giardiniera di verdure Kuoko Mercante

Millefoglie di Zucchine e Ricciola affumicata

zucchine arrostite e ricciola affumicata in casa

Napolione il nostro fritto

verdure in tempura, pesci in pastella e mozzarelline in carrozza

Gattò delle due sicilie

gattò di patate vegetariano con melenzane al pomodoro e fonduta di formaggi

A.B.C. Arance, Baccalà e Ceci

zuppa di ceci Sultano, baccalà e arance

Zucca, Cacioricotta e Olive nere informate

potage di zucca con caccioricotta di capra di Acquavella e olive nere infornate

Cous Cous e pescato del giorno

cous cous palestinese a grana grossa con verdure e pescato

Ragù Napoletano

maccheroni al ragù classico napoletano

Genovese di Finocchi e Tonno

pasta fresca con finocchi, tonno, cipolle e finocchietto selvatico

'O Roie

bucatino di pasta fresca di ns. produzione, Gransardo 36 mesi,pomodoro bio cucinato solo con sale e pepe senza condimento

'O Roie e mare

bucatino di pasta fresca di ns. produzione, coccio, colatura di alici e limone

Caponata di Melenzana e Polpo arrostito

caponata di melenzane alla siciliana e polpo arrostiti

Baccalà fritto e Papaccelle

baccalà fritto in tempura e papaccelle napoletane

Braciole di Pesce Spada

braciole di pesce spada, uva passa, nocciole e chutney di pere e guacamole

Bon Bon di Pollo arrosto ruspante

bon bon arrostiti di petto e coscia di pollo dissossato e patate novelle

Hamburger rosso e Patate tostate

hamburger homemade, doppia macinatura di manzo, crema di paprika dolce-affumicata-forte e patate tostate

Bombette del Vesuvio al Ragù

braciole di manzo al ragù ripiene di macinato di maiale, pecorino e arancia con verdure a foglie di stagione. 

Granatine di vitello

polpette di carne di vitello con Gransardo, pancetta di maiale nero e prugne. 

Timballetto di Funghi Porcini

timballetto di funghi porcini, nepitella e caciocavallo di Agnone. 


 

 

I Dolci della Stanza – Desserts

Quale

torta di cioccolato, mandorle e caffè

Birramisù

mascarpone della Valtaleggio, pan di spagna e birra porter

Torta Caprese

mandorle tostate, cacao e cioccolato al 65%

Crostata forte

torta speziata con pera Conference

 


 

 

Le cremolate di frutta

Melone e anice

melone, ananas e anice

Pera e zenzero

pera, zenzero e limone

Fejoya

frutto di origine brasiliana coltivato a Conca dei Marini 


 

 

I gelati della Stanza

80% e tartere di mandarino

cioccolato Cuzco e tartare di mandarino candito

Nocciola e Caramello salato

nocciola e caramello salato

Costantinopoli Stanza

cioccolato al 65%, mandorle e succo di melograna

Mango

mango