SOSTIENE AVALLONE


CORAGGIO. IL MEGLIO E' PASSATO


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Mario Avallone


Specialità tipiche della
nostra cucina napoletana


Ragù, Genovese, Granatine, Baccalà e Bombette Vesuviane.


 

 

Pane Cunzato

pane condito: i Panini della Stanza del Gusto

Mortadella e cacio
Cicoli e ricotta
Rosso di bufala, melanzane arrostite e mozzarella
Vegetariano
Sgombro, pancetta e rucola
Maiale nero (Pulled Pork di nostra produzione)
Alici, peperoni, capperi e olive


 

 

TAGLIERI

Abbracciami meglio

Ciambella di Mozzarella di bufala, acciughe, battuto di pomodori secchi,olive, capperi e pomodoro giallo.

Grantagliere

formaggi e salumi per due persone
Selezione Kuoko Mercante di formaggi a latte crudo e salumi artigianali.

"Coc-Cos" all homemade

Presentazione della produzione Kuoko Mercante.

I "Soleggiati"

Verdure del Salento essiccate al sole e sott'olio.

Affumicami-Tu

Selezione di pesci affumicati in casa


 

 

I PIATTI

Tagliere di Verdure bio e dei contadini Amici

tagliere di verdure biologiche

"Il giardino in una Stanza"

giardiniera di verdure Kuoko Mercante

Millefoglie di Zucchine e Ricciola affumicata

zucchine arrostite e ricciola affumicata in casa

Napolione il nostro fritto

verdure in tempura, pesci in pastella e mozzarelline in carrozza

Gattò delle due sicilie

gattò di patate vegetariano con melenzane al pomodoro e fonduta di formaggi

A.B.C. Arance, Baccalà e Ceci

zuppa di ceci Sultano, baccalà e arance

Zucca e Calamari arrostiti

potage di zucca con calamari marinati e arrostiti

Cous Cous e pescato del giorno

cous cous palestinese a grana grossa con verdure e pescato

Ragù Napoletano

maccheroni al ragù classico napoletano

Genovese classica

maccheroni con genovese classica napoletana

'O Roie

bucatino di pasta fresca di ns. produzione, Gransardo 36 mesi, pomodoro bio cucinato solo con sale e pepe senza condimento

'O Roie e mare

bucatino di pasta fresca di ns. produzione, coccio, colatura di alici e limone

Caponata di Melenzana e Polpo arrostito

caponata di melenzane alla siciliana e polpo arrostiti

Baccalà fritto e Papaccelle

baccalà fritto in tempura e papaccelle napoletane

Braciole di Pesce Spada

braciole di pesce spada, uva passa, nocciole e chutney di pere e guacamole

Bon Bon di Pollo arrosto ruspante

bon bon arrostiti di petto e coscia di pollo disossato e patate novelle

Maiale laccato alla Beato a te

filetto di maiale nero casertano glassato alla birra, mele annurche fritte e patate novelle

Bombette del Vesuvio al Ragù

braciole di manzo al ragù ripiene di macinato di maiale, pecorino e arancia con verdure a foglie di stagione. 

A.A.A. Alici cercasi

variazione di alici del Mediterraneo 

Portobello "mbuttunato"

fungo Portobello coltivato in Italia con purè di patate al limone 


 

 

I Dolci della Stanza – Desserts

Tiramisud

mascarpone della Valtaleggio, ricotta di bufala, pan di spagna, caffè e limone

Birramisù

mascarpone della Valtaleggio, pan di spagna e birra porter

Torta Caprese

mandorle tostate, cacao e cioccolato al 65%

Crostata forte

torta speziata con pera Conference

 


 

 

Le cremolate di frutta

Melone e anice

melone, ananas e anice

Pera e zenzero

pera, zenzero e limone

Fejoya

frutto di origine brasiliana coltivato a Conca dei Marini 


 

 

I gelati della Stanza

80% e tartere di mandarino

cioccolato Cuzco e tartare di mandarino candito

Nocciola e Caramello salato

nocciola e caramello salato

Costantinopoli Stanza

cioccolato al 65%, mandorle e succo di melograna

Mango

mango