Mario Avallone
Specialità tipiche della
nostra cucina napoletana
Ragù, Genovese, Granatine, Baccalà e Bombette Vesuviane.
MENU
Pane Cunzato
pane condito: i Panini della Stanza del Gusto
Mortadella e cacio
Cicoli e ricotta
Rosso di bufala, melanzane arrostite e mozzarella
Vegetariano
Sgombro, pancetta e rucola
Maiale nero (Pulled Pork di nostra produzione)
Alici, peperoni, capperi e olive
TAGLIERI
Abbracciami meglio
Ciambella di Mozzarella di bufala, acciughe, battuto di pomodori secchi,olive, capperi e pomodoro giallo.
Grantagliere
formaggi e salumi per due persone
Selezione Kuoko Mercante di formaggi a latte crudo e salumi artigianali.
"Coc-Cos" all homemade
Presentazione della produzione Kuoko Mercante.
I "Soleggiati"
Verdure del Salento essiccate al sole e sott'olio.
Affumicami-Tu
Selezione di pesci affumicati in casa
I PIATTI
Tagliere di Verdure bio e dei contadini Amici
tagliere di verdure biologiche
"Il giardino in una Stanza"
giardiniera di verdure Kuoko Mercante
Millefoglie di Zucchine e Ricciola affumicata
zucchine arrostite e ricciola affumicata in casa
Napolione il nostro fritto
verdure in tempura, pesci in pastella e mozzarelline in carrozza
Gattò delle due sicilie
gattò di patate vegetariano con melenzane al pomodoro e fonduta di formaggi
A.B.C. Arance, Baccalà e Ceci
zuppa di ceci Sultano, baccalà e arance
Zucca e Calamari arrostiti
potage di zucca con calamari marinati e arrostiti
Cous Cous e pescato del giorno
cous cous palestinese a grana grossa con verdure e pescato
Ragù Napoletano
maccheroni al ragù classico napoletano
Genovese classica
maccheroni con genovese classica napoletana
'O Roie
bucatino di pasta fresca di ns. produzione, Gransardo 36 mesi, pomodoro bio cucinato solo con sale e pepe senza condimento
'O Roie e mare
bucatino di pasta fresca di ns. produzione, coccio, colatura di alici e limone
Caponata di Melenzana e Polpo arrostito
caponata di melenzane alla siciliana e polpo arrostiti
Baccalà fritto e Papaccelle
baccalà fritto in tempura e papaccelle napoletane
Braciole di Pesce Spada
braciole di pesce spada, uva passa, nocciole e chutney di pere e guacamole
Bon Bon di Pollo arrosto ruspante
bon bon arrostiti di petto e coscia di pollo disossato e patate novelle
Maiale laccato alla Beato a te
filetto di maiale nero casertano glassato alla birra, mele annurche fritte e patate novelle
Bombette del Vesuvio al Ragù
braciole di manzo al ragù ripiene di macinato di maiale, pecorino e arancia con verdure a foglie di stagione.
A.A.A. Alici cercasi
variazione di alici del Mediterraneo
Portobello "mbuttunato"
fungo Portobello coltivato in Italia con purè di patate al limone
I Dolci della Stanza – Desserts
Tiramisud
mascarpone della Valtaleggio, ricotta di bufala, pan di spagna, caffè e limone
Birramisù
mascarpone della Valtaleggio, pan di spagna e birra porter
Torta Caprese
mandorle tostate, cacao e cioccolato al 65%
Crostata forte
torta speziata con pera Conference
Le cremolate di frutta
Melone e anice
melone, ananas e anice
Pera e zenzero
pera, zenzero e limone
Fejoya
frutto di origine brasiliana coltivato a Conca dei Marini
I gelati della Stanza
80% e tartere di mandarino
cioccolato Cuzco e tartare di mandarino candito
Nocciola e Caramello salato
nocciola e caramello salato
Costantinopoli Stanza
cioccolato al 65%, mandorle e succo di melograna
Mango
mango