La Stanza del Gusto
1996
Nasce La Stanza del Gusto, un tavolo unico e volutamente unico, minimo sei persone massimo dodici, per assaporare ed esaltare, in pochi, quello che si beve e quello che si mangia... il bigliettino da visita dell’epoca diceva così... La Stanza del Gusto non è un ristorante, non è una trattoria, non è “alta cucina” ma un luogo per gustare e ritrovare sapori, aromi e piccole gioie...
1998
Trasferisco La Stanza del Gusto in un “giardino-laboratorio” ai Quartieri Spagnoli, finalmente c’è più spazio ed è più arioso, ma le difficoltà sono più dei piaceri, ma sono anche tanta voglia ed energia per affrontare tutti i giorni nuovi progetti e nuove scelte.
2000
Scendo dalla collina dei Quartieri nel borgo di Chiaia, in un locale scavato nel tufo di Vicoletto S. Arpino, dopo varie vicissitudini, facendo conto di non vivere a Napoli, e con lo stesso spirito di un tavolo unico apro un ristorante, La Stanza del Gusto per giocare ancora più seriamente con il cibo.
2008
Da più di quattro mesi sto affinando e preparando il trasferimento de La Stanza del Gusto da Chiaia al Centro Storico in Via Santa Maria Costantinopoli, in un palazzo storico che prossimamente sarà un albergo, Hotel Piazza Bellini, di cinquantadue camere.
Ci saranno tre livelli, in 180 metri quadri, il ristorante La Stanza del Gusto, con la sua proposta, nello spostamento avrà solo pochi ritocchi, più moderni e più consolidati...